一直很想吃蛋包饭，本想用胡萝卜全麦粉煎个蛋皮，结果调的太软，变成软饼，出乎意料的好吃，吃起来有点像饭后甜品。
没有蛋皮包，刚好买了生菜，就用生菜，饭后吃下生菜，有利于口腔保持碱性，突然发现这是更妙的搭配｡◕‿◕｡
用料
| 糙米饭 | 一碗 |
| 西红柿 | 1个 |
| 土豆 | 1个 |
| 咖喱粉 | 若干 |
| 椰浆 | 一勺 |
| 生菜 | 两片 |
西红柿土豆咖喱盖浇饭的做法
糙米按1:1.5倍水放电饭煲按煮粥键煮熟后焖20分钟
顺便将西红柿、土豆放在碗中，加山茶油油和麻油、盐等一起放入电饭煲中蒸熟
将蒸熟的西红柿土豆取一半放搅拌机加少许上海青加热水，打成糊
将另一半西红柿土豆和上述的糊放入不粘锅中熬煮，加入咖喱粉、椰浆等调味料。
摆盘：生菜放在最下面，糙米饭捏成饭团放在生菜上，将西红柿土豆咖喱汁淋在糙米饭上~趁热吃，好好吃哦
