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广式奶黄栗子月饼
椰蓉的饼皮加上奶黄馅和栗子泥用料饼皮见上条做法奶黄馅料500克广式奶黄栗子月饼的做法见上条做法见上......
11-14
广式月饼▬蛋黄月饼
中秋阖家团聚的时候,和家人分享自己亲手制作的月饼,那份情意绝对是买来的月饼无法比拟的,主要就是自己用的都是好东西,真材实料,制作过程干净卫生,吃着放心,口味也可以随心所欲。话不多说,一句话:就是好吃!跟着做吧!用料转化糖浆......
02-01
金沙奶黄馅(广式月饼)
这个馅料做月饼配上黑糖饼皮简直就是绝配啊!浓郁的奶香味伴随着黑糖的独有的味道,焦香美味,强推!黑糖转化糖浆:广式月饼制作:用料咸蛋黄100克淡奶(又叫淡炼乳)120克淡奶油100克椰浆100克全蛋液100克白砂糖80克澄粉(又叫小麦淀......
03-21
奶黄流心月饼(广式饼皮版)
心心念念了奶黄流心月饼好久了,看到下厨房里有很多大神都在做,但是大部分配方里面都会放有吉士粉,说实话,我个人不怎么喜欢吉士粉的那股味道,而且吃起来有点粘粘的感觉,所以就自己琢磨着,试试用广式月饼的饼皮来做做看。本方......
01-30
广式月饼-椰香奶黄月饼
其实我是第一次做月饼,不喜欢吃,但是喜欢自己动手的过程!月饼皮我就不分享了,因为下厨房里面很多方子^_^随便找一个都能成功!今天主要是馅的方子用料黄油40g鸡蛋80g糖75g澄粉10g奶粉25g吉士粉10g广式月饼-椰香奶黄月饼的做......
11-14
广式月饼(栗蓉蔓樾莓)
虽然不爱吃月饼,家里月饼也一大堆,但还是应邀给幼儿园小朋友做了无添加真材实料的小月饼,博孩子们一笑。用料面粉260克转化糖浆175克无味食用油(葵花籽油、玉米油或色拉油)65克枧水2.6克栗蓉馅350克蔓樾莓干150克鸡蛋1个广......
12-10
广式月饼——奶黄蛋黄馅儿
记录一下奶黄馅儿的做法,没有奶油就都用牛奶啦~这个配方可以做八个月饼,这个配方里的奶黄馅儿,我做了八个月饼,剩余的做了11个奶黄馅儿的老婆饼~还有一个嘛~做了肉松馅儿~嘘~用料奶黄馅儿鸡蛋110g左右白糖55g牛奶100g黄油35g中......
05-04
板栗馅(广式月饼用)
脱皮板栗1000g只是方便换算,实际我的不粘锅也就承受得800左右的板栗😊😊😊😊😊😊😊广式月饼制作:用料脱皮板栗1000克麦芽糖190克白砂糖100克玉米油110克🥰🥰🥰成品(大概)1100克板栗馅(广式月饼用)的做法板栗加水入高压锅上......
08-04
广式月饼——蛋黄莲蓉月饼
本食谱来自Oo石小糰oO,据说是老师傅的方子,当然是非常的靠谱,期待做出好作品。防丢(2020年9月19日试做6倍方子)3瓶太古糖浆异形模具(螃蟹和兔子30g皮35g馅料)用料饼皮:(50g*20个)(75g*11个)中筋面粉165克转化糖浆116克花生油50克......
07-29
广式月饼(紫薯蛋黄月饼)
用料低粉130克高粉15克转化糖浆112克碱水2克(这个多了伤身)馅料:喜欢的馅料➕咸蛋黄适量广式月饼(紫薯蛋黄月饼)的做法按配方,将转化糖浆和花生油,碱水混合搅拌,再筛入低粉和高粉,混合搅拌成面团面团室温醒面1~2小时,再分成每个2......
07-22
广式月饼--蛋黄莲蓉月饼
防丢,本食谱来自Oo石小糰oO,据说是老师傅的方子,非常的靠谱。用料饼皮:(50g*20个)中筋面粉165克转化糖浆116克花生油50克枧水4克吉士粉4克馅料:白莲蓉咸蛋黄7-8g*20个白莲蓉27-28g*20个=540-560克表面刷液:蛋黄水蛋黄1个蛋白......
03-20
自制栗蓉咸蛋黄广式月饼
每个皮22克咸蛋黄+栗子酱28克用料可做50克月饼20个用料月饼皮:转化糖浆140克玉米油60克枧水4克吉士粉(可不加)3克高筋粉130克低筋粉70克蛋黄一个馅:咸蛋黄20个自制栗子酱460克白酒2勺自制栗蓉咸蛋黄广式月饼的做法每个咸......
08-03
广式蛋黄月饼
三年前接触烘焙就爱上了蛋黄莲蓉月饼用料枧水8克花生油100克转化糖浆240克中筋面粉340克咸蛋黄36个馅料莲蓉,黑芝麻,豆沙(都可以自己喜欢的口味)广式蛋黄月饼的做法1:先把油,涧水,糖浆搅拌乳化均匀,在➕面粉拌均匀,装入保鲜袋......
01-24
广式栗子月饼
广式栗子月饼用料高筋粉50g低粉300g果糖浆350g花生油105g枧水8g苏打2g栗子馅适量广式栗子月饼的做法1.将花生油和枧水拌匀。2.拌匀后再加入糖浆,搅拌均匀。3.最后加入过筛的高筋粉、低筋粉、苏打粉拌匀4.用保鲜膜将3包......
07-21
广式柿子月饼
柿柿如意,美好的寓意......
01-31
广式月饼-广式莲蓉蛋黄月饼
用料饼皮原料花生油31g枧水8g低粉232g转化糖浆180g馅莲蓉1340g蛋黄22g比例2:8皮20g:蛋黄莲蓉80g广式月饼-广式莲蓉蛋黄月饼的做法(糖浆+花生油+枧水混合搅拌均匀)图有步骤文字打开才能看全图有文字打开看全图有文字打开......
07-23
广式板栗月饼
成品:50g月饼17个(皮25克,馅25克)用料转化糖浆140克枧水4克花生油50克中筋面粉200克板栗馅425克玉米淀粉适量50g月饼模具花片若干广式板栗月饼的做法首先把糖浆、枧水、花生油一起称好均匀搅拌加入200克中筋面粉,均匀搅拌......
07-01
广式(蛋黄/板栗)紫薯月饼
封面图切开面明明是紫色的怎么传上来变成豆沙颜色?人家明明是紫薯月饼~这个是50g的模具的配方,紫薯馅用量比较大,用不完可以用作其他用处,冰皮的量是可以制作10个左右的广式月饼用料A紫薯馅A紫薯500g(制作麻烦一次多做一点......
11-13
广式月饼+奶黄流心月饼
鱼背厨房方子肯定成功:糖浆73克,油26克,低筋粉108克,halftsp硷水,差不多2-3克,应该总和210克,21克皮,做10个月饼,54克馅,75克模子用料椰浆克低筋面粉克细砂糖克广式月饼+奶黄流心月饼的做法广式月饼用料参考买的任苒课程,转换糖......
09-25
广式月饼—豆沙蛋黄月饼
中秋越来越临近,最近好多朋友问我广式月饼的方子,看来朋友们都对月饼还是有很浓厚的兴趣呢~为人毫不吝啬的我果断拿出方子和大家分享一下啦(此方子可以做20个50g的月饼)用料中筋面粉200g转化糖浆140g花生油50g枧水4g咸蛋......
09-21
50克广式奶黄月饼
用料饼皮中筋面粉180g转化糖浆125克枧水4g花生油50g奶黄馅料咸蛋黄7个牛奶80克淡奶油70克鸡蛋3个低筋面粉75克玉米淀粉35克细砂糖90克奶粉30克黄油45克净蛋黄半只50克广式奶黄月饼的做法咸蛋煮饭时隔水蒸熟(可喷了白酒......
09-01
广式栗子豆沙月饼
广式豆沙月饼,历史悠久、传统口味,经典到每年销售量居榜首。今天介绍的栗子豆沙月饼,既继承了广式豆沙月饼的传统,也创新挑战新口味,增加栗子之后,口感更好,不会太甜,且营养增加。PS:1.以下用量是50克16个;2.成品图是刚刚烤出......
07-21
奶黄馅广式月饼(超快手)
明天是中秋节,这几天一直在做月饼,然后寄给爸妈,寄给姐姐。本来昨晚还要再做一盘奶黄馅月饼的,可是昨晚带孩子出去玩回来实在太累,今天早起一边煮面条,一边做月饼,6点半开始,8点就烤上了用料鸡蛋3个牛奶130克澄粉60克奶粉30克......
01-27
广式月饼(奶黄椰蓉提子馅)
结合了好几个配方改良的方子,减少了传统广式月饼配方中油的分量,花纹更立体清晰。加入了部分低筋面粉让饼皮更松软,解决减油带来的口感偏硬的弊端。馅料用的泳哥的奶黄馅配方稍作改良,减了糖,牛奶换成了椰浆,加了吉士粉、椰......
09-24
香芋蛋黄月饼-广式月饼
忽略我月饼刚烤好就拍了..不回油的月饼就是丑啊!被群里女人天天都催.发广月啊.发广月啊..然而让我下定决心挤时间发的原因是.半夜一个女人发她月饼皮的视频给我看.说油皮为什么是这样?我一看..差点吓的不孕不育了.-_-#......
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