用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 250ml |
| 糖 | 10g |
| 白砂糖 | 65g |
| 水 | 30g |
| 香草精 | 1匙 |
日式布丁的做法
将水与糖放入一个浅锅 慢慢晃动它 可以拿勺子轻轻搅拌 待砂糖溶液变成咖啡黄关火 并准备好碗 为碗底着色
将牛奶与10g糖在锅中加热 糖融化后 加入打好的鸡蛋里 边搅拌边加入牛奶 再用滤网过滤一次 倒入刚刚打好底的碗中；
想要顺滑的口感 就用锡纸罩住碗口 将蒸锅底下垫上一块抹布 水量在碗的1/2处 水温在低于沸点的那个温度 大概中小火 15-18mins 后关火 将布丁拿出蒸锅 并将蒸锅内开水倒出 装入冷水 降温后 放入冰箱冷却 30mins后拿出；
用小刀沿整个碗周划开 拿一个美丽的盘子 反扣
完成✅
小贴士
打鸡蛋的时候千万要沿碗底慢慢打 以免造成气泡 布丁就没有光滑的表面哦
