用料
| 牛肉片（普通牛肉或者肥牛片都可以） | 300克 |
| 蒜蓉 | 2茶匙 |
| 姜蓉 | 2茶匙 |
| 盐 | 半茶匙 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 味啉 | 2汤匙 |
| 清酒 | 2汤匙 |
| 水淀粉 | 少许 |
| 芝麻油 | 1茶匙半 |
日式姜烧牛肉 Beef Shogayaki的做法
牛肉如果进过冰箱，先解冻或者回温。冰凉的牛肉下到热锅里会变老，影响口感。自己切的牛肉片需要用水淀粉抓匀，肥牛片不用水淀粉。
将酱油，味啉，清酒，蒜蓉和姜蓉还有盐做成味汁备用
平底锅烧热，放芝麻油。把牛肉放到锅里，中火炒散，煎到基本看不到粉红色。
把味汁倒进锅里，转小火，让牛肉入味并且挥发掉清酒里的酒精。
酱汁浓稠开始冒泡就可以关火装盘。撒上黑白芝麻就可以上桌了。
小贴士
切卷心菜丝堆放在盘子里，牛肉入盘码好，再加一些黄瓜片和对半切开的圣女果，就是很漂亮的一道菜了。
