五颜六色的超萌小动物抱抱饼干,小朋友看见都要尖叫的小饼干,一起做起来吧!
做法简单,新手都能做!
里面所有的颜色都是天然材料调制的,放心又好吃哦~
备注:原方来自小红书“叶雨晴”博主,我在原方基础上进行了部分改动。
用料
基础面团材料 | |
无盐黄油 | 80克 |
全蛋液 | 1个蛋的量,约32g |
糖粉 | 70克 |
盐 | 1克 |
低筋面粉 | 200克 |
香草精 | 3克,没有也可不放 |
颜色用的材料(可酌量增减) | |
黄金奶酪粉 | 2克 |
紫薯粉 | 3克 |
可可粉 | 1克 |
开心果酱 | 3克 |
红丝绒液 | 2滴 |
简单好看又好吃,小朋友最爱的萌趣抱抱饼干,新年伴手礼的做法
先做基础面团。黄油室温软化后搅拌顺滑。
筛入糖粉,搅拌顺滑。
搅拌顺滑后的状态是无干粉无颗粒的。
加入全蛋液和香草精,搅拌顺滑。
加入过筛后的低筋面粉。搅拌顺滑至无干粉无颗粒。
然后把面团分成6份(图片上有一团紫薯的面团放冰箱忘记拍了)。这里分成几份可以根据你想做的造型需要进行调整。
6份里面留一份原色面团,其余的5份面团分别加入可可粉、奶酪粉、红丝绒液、紫薯粉、开心果酱调色。
调好色的面团用擀面杖擀薄,3-4mm的厚度比较合适。放冰箱冷冻30分钟或冷藏1个半小时。
冷冻好的面团取出用切模切下做相应的小动物造型。
这里需注意,如果是面团还比较硬的状态可以直接用模具切,如果稍软了以后建议模具沾取干粉后再切模防粘,否则切好后的面团会粘在模具上取不下来。
干粉最好用高筋面粉。
如果操作不熟练的话,建议全部切好一个颜色的面团造型后再从冰箱取出另一个面团,可避免变软变粘。
要做成抱抱饼干的话,还需要用一些小切模来切小造型,我随便找的家里有的几个小切模,大家可以自行发挥。
造型都切好后,就可以组合起来做成抱抱饼干。
需注意要等造型面团变软以后再弯折小动物的手部,否则容易断,断了也不要紧,可以等面团解冻变软后重新压紧了接上。
抱抱的东西还可以用瓜子、杏仁等等材料,不一定要用小切模切,都可以自由发挥想象。
组装饼干的时候烤箱预热170度。
小动物们送入烤箱。
温度降到160度先烤8分钟,然后转140度烤18分钟。
中间注意观察如果有轻微上色了记得加盖锡纸。我的烤箱是140度大约烤了8分钟以后就开始有点点上色,可以盖锡纸了。这个可以根据自己的烤箱情况进行调整。
纯色的抱抱饼干做完了以后剩下的边角料不够切一个的时候,还可以把各种颜色的边角料组合在一起,擀平了以后再切,就变成了彩色小动物,也非常有意思。
彩色小动物我也做了一盘,是不是非常可爱。
每个都有不同的色彩搭配,很是特别。
总共做了18个彩色的。
彩色小动物也进烤箱了。
烤出来只有轻微上色,原有的色彩保持的很好,而且纹路清晰,依旧很漂亮。
小可爱们喷喷香,黄油的香气十足,非常可爱又好吃的小饼干就做好啦!
欣赏一下
萌萌哒
此方大概能做38块抱抱饼干+18块彩色饼干。
小可爱们装盒密封了,大概能保存半个月。
小贴士
1、黄油不要软化过度了,软化过度饼干烤出来纹路不清晰。软化到手指能轻易按下去的程度就好。
2、绿色的饼干也可以用抹茶粉调色,但我用的开心果酱,比起抹茶粉烤了以后更加不容易变黄变色,而且味道来说小朋友也更容易接受。
3、烤制过程记得一定要加盖锡纸,上色了就不好看了。
总的来说,这是一款上手简单,又好看又好吃的小饼干,做好送人妥妥的受欢迎哦!