前些天在餐厅吃到一个泡菜猪肉很好吃，尤其里头的豆芽，但不想那样猪肉多豆芽少、不想吃韭菜，于是自行发挥领悟属于自己的泡菜猪肉。
负责任的说，好吃又简单哦😊
用料
| 豆芽 | 把 |
| 泡菜 | 克 |
| 猪上肉（五花最好，只要有一定肥肉的猪肉都可以） | |
| 韩式甜辣酱 | |
| 猪肉腌料：生抽、生粉 | |
| 酱汁：蚝油、生抽、料酒、糖 | |
| 蒜蓉（可选） |
泡菜猪肉炒豆芽的做法
猪肉切薄片，加生抽、生粉腌制15分钟
芽菜洗干净，有时间最好把头尾去掉，会好吃几倍，我懒，只洗干净
泡菜切块，我从冰箱翻出一袋迷你包装（清净园40g宗家福切件泡菜）的，不存在切块的问题，而且量少…泡菜的量完全看个人喜好，稍微多一点香，估计80-100g的份量会比较好
热锅，放少许油，下一点蒜蓉（有没有都可以，我只是惯性放蒜蓉爆锅）炒香，小火放猪肉，尽量把肥肉里头的油逼出来
肥肉呈微微黄色或有焦香味，下泡菜大火翻炒
再下豆芽、甜辣酱、混合的酱汁翻炒
豆芽变软即可关火，装盘，洒上白芝麻
老板，上米饭…
小贴士
1、韩式甜辣酱很重要，尤其在泡菜不够的时候，是主要的调味来源，我用的也是清净园的
2、最好提前尝一下泡菜的味道，再根据泡菜的咸甜酸辣程度调整酱汁，基本上试一下酱汁的味道满意，出来的菜就差不到哪里去
