今天想吃芋圆,然后便开始做紫薯红薯南瓜芋圆,因为料准备的多了,便将紫薯一部分做了烤紫薯饼,一部分加入奶茶,还有一部分打算做紫薯切糕。完美
用料
紫薯 | 6个 |
红薯 | 2个 |
南瓜 | 100克 |
木薯粉 | 300克 |
糖 | 适量 |
牛奶 | 适量 |
紫薯红薯南瓜芋圆的做法
紫薯有些干,加入适量牛奶搅拌,一般也不是很甜,喜欢甜食的可以加一些糖,然后加入木薯粉搅拌均匀,揉搓成团,密封待用。
南瓜也趁热搅拌成泥,这个南瓜有些稀,大家尽量买贝贝瓜一类的,加入木薯粉,同样揉搓成团,密封待用。
红薯一样操作,干的话加牛奶,不干的不用加。
将做好的三团面,分别揉成均匀长条,切段,不规则的用手规整一下。
紫薯,红薯,南瓜的芋圆便做好了,吃多少煮多少,其余的放冰箱冷冻保存。
冷水下锅,浮起捞出放冷水的碗内过一下,防止粘连。
最后加入椰奶,牛奶均可,我这里加的是煮好的奶茶。
也可以加龟苓膏,芋头,红豆等更加美味。
剩的紫薯捏成圆饼,放烤盘,表面刷蛋液,洒上黑芝麻白芝麻,200度15分钟,再180度5分钟即可。
紫薯饼
紫薯饼配鲜芋仙
自制紫薯泥奶茶
紫薯切糕
小贴士
1.南瓜尽量买干一些的,不然太稀了放太多木薯粉会太Q弹,没有那种软糯的感觉。