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不回缩！不开裂！不塌腰！此方做出完美戚风杯子蛋糕

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不回缩！不开裂！不塌腰！此方做出完美戚风杯子蛋糕的做法步骤图

用料

鸡蛋	4个
牛奶或水	30克
低筋面粉	65克
细砂糖	蛋白45克，蛋黄15克
奶粉	10克
植物油	25克

不回缩！不开裂！不塌腰！此方做出完美戚风杯子蛋糕的做法

奶加糖加奶粉加植物油搅打乳化
低粉筛入切拌均匀
蛋黄一个一个加入拌匀
完成的蛋黄糊
蛋白分三次加糖打至干性发泡
分三次加入蛋黄糊中，快速切拌均匀
纸杯放入硅胶模具中，倒入蛋糕糊轻震，牙签划开气泡
烤箱预热160度，中层30分钟，取出脱模

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此方开裂回缩不塌戚风

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