用料
嫩豆腐 | |
姜蓉 | |
料酒 | |
油 | |
清水 | |
玉米淀粉 | |
生抽 | |
砂糖 | |
素蚝油 | |
胡萝卜 | |
西兰花 | |
调料 | |
高汤 |
姜汁铁板豆腐的做法
南豆腐片成厚片,粘上玉米淀粉。
平底锅热油,每粘好一块,放一块下锅内小火煎。
直至煎至两面金黄色,盛出备用。
锅内剩下的油,放入姜蓉爆香。
放入煎好的豆腐块。
倒入生抽2大匙,砂糖2茶匙,素蚝油1/2大匙,料酒1大匙,高汤1/3杯。
大火煮开后,转小火煮煮制,不需加锅盖。
另起一锅烧开水,放入胡萝卜烫熟。
再放入西兰花烫至半熟。
待平底锅内的豆腐汤汁煮至浓稠。
加入烫过的西兰花及胡萝卜即可出锅。