今年租了一块地,自己种菜,不上化肥。种下的菜长得慢,意外自己生出来的小白菜倒是疯长了。自家菜,冲冲水就能吃,放心。种菜也有了动力。
用料
小白菜 | 5棵 |
熟芝麻 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
老陈醋 | 适量 |
盐 | 1小勺 |
凉拌小白菜的做法
小白菜洗净切碎,开水焯30秒,捞在碗里。
用漏勺压住碗里的菜,倾斜,将汁水沥干。
加一小勺盐,拌匀。待到汁水渗出,用步骤2方法再一次沥干。
做到这一步就成为半成品。可以放冰箱待用,也可以现吃。个人认为晾凉了好吃。
吃时,将步骤3中半成品倒扣在盘中,加少于醋,加少许橄榄油,皆不可过多。
撒芝麻。开吃!
小贴士
步骤2、3中菜汁可沥干回焯水锅中,加紫菜、盐、生抽、陈醋、香油,做成紫菜汤,不损失菜中营养!
开始盛放的碗也可以用来盛汤,绝不多洗一个碗!😄
再絮叨一下吧,醋一定在吃时加,不能过早,防止变色不美丽!