时不时就特别想来一口柠檬的那种酸的辣的又是凉的口味的食物！没错就是它了，吃起来清爽微辣，冰镇还脆！夏日再配杯啤酒🍻爽啊！
用料
| 鸡爪 | 10只 |
| 柠檬 | 1个 |
| 小米椒 | 5个 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 香菜 | 2根 |
| 姜 | 1个 |
| 花椒粒 | 约10粒 |
| 葱 | 1根 |
| 八角 | 1个 |
| 料酒 | 1勺 |
| 芝麻香油 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 辣椒油 | 我用了老干妈 |
| 醋 | 适量 |
| 冰块 | 有条件准备些冰块，冰水也行，弄点水提前放冰箱里。 |
酸酸辣辣无骨鸡爪的做法
备料：鸡爪洗净剪指甲，香菜切段，葱切段，姜切片+丝，蒜切末，小米椒切末，柠檬切片去籽。
将处理的鸡爪冷水下锅，加入去腥三件套葱姜料酒，加入花椒粒10粒左右和八角一个。
开大火煮五分钟左右，再转中小火煮十分钟。
关火，捞出沥水，迅速放入冰水中
开始给鸡爪脱骨：用小刀（会滑溜，非常危险⚠️注意安全，可以换成剪刀或者自己的指甲如果不嫌弃的话）在鸡爪背部划一道，扭动最大的这根骨头🦴取出，然后分别取出手指的小骨头。用冰水会更方便脱骨，这一步是本道菜最辛苦的步骤，当时累的手抽筋了都忘了拍照，实在嫌麻烦话手指的骨头可以吃的时候边啃边吐了。 去骨的鸡爪放一旁备用。
找一个有盖的最好可以密封的容器，分别放入小米椒末，姜丝，香菜，蒜末，辣椒油，醋，生抽，芝麻香油，柠檬片，糖，盐。根据个人喜好决定用量，不严格。加入少许凉白开（注意别加多了一会儿加鸡爪容易溢出汤）
将步骤5去骨的鸡爪放入容器内
全部放入容器中（如果觉得汤不够可以再少加一点凉白开）
搅拌均匀
盖上盖子（我还又使劲晃了晃让他们混合均匀）放入冰箱保存12小时（我一般就是头一天晚上放进去第二天晚饭吃）
酸辣无骨鸡爪 完成✅
刺溜来一口！柠檬的清香酸爽+回味的辣，冰冰凉凉又带着鸡脚筋的脆，好吃到根本停不下来！
小贴士
除了麻烦一点没毛病！好吃！
去骨的时候真的要小心，操作不熟练的话还是谨慎用小刀操作。
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