用料
红油辣子(重庆小面，凉菜绝配)的做法
辣椒剪碎，把籽单独弄出来，锅加少许油，下辣椒慢慢炒干水份，注意一点可以中途大火冲三次，感觉温度上来了马上关小火慢炒，直到辣椒感觉用锅铲敲击有声音，起锅放凉！
辣椒籽单独炒香，炒到微微黄！
辣椒和籽分别用粉碎机粉碎，不用太碎！
起锅烧油，冷油下香料，芹菜等，效果熬制大葱变黄捞出来，关火待油温降低后下辣椒面，开火小火炸至香味出来，油变亮变红后下辣椒籽粉和熟白芝麻！起锅放置24小时
起锅后可以适当喷一点白酒食盐搅拌均匀。
弄一碗豌杂面舒服！
