腊味双蒸，我最喜欢的腊肉，腊肠吃法，完全改变对腊肉的刻板印象

去眉州东坡很喜欢点他的腊味全家福，其实就是蒸腊味。问了大厨，拿到了方法，回家就经常做。蒸，给腊肉腊肠补充了足够多的水分，好吃不腻，非常下酒下饭。

用料  

腊味双蒸，我最喜欢的腊肉，腊肠吃法，完全改变对腊肉的刻板印象的做法  

1. 我用的是四川的腊肉和麻辣腊肠，选择你喜欢的即可。

2. 清洗腊肉的诀窍，是放一勺小苏打，然后加温水。

3. 很容易就清洗掉腊肉腊肠表面的油泥。

4. 尽量切薄一些，碼在盘子里，其实最好是竖着碼，油就出去了，但我没合适的容器就盘子随意了。然后撒入一些冰糖，没有冰糖可以撒白糖。如果糖尿病可以不放糖。再均匀的淋入黄酒。

5. 蒸锅烧开，上锅蒸15分钟，油都被蒸出来了，肉补充了足够水分，出锅。真好吃呀。

小贴士

不建议天天吃，一周一两次吧。