用料
梅汁脆脘鱼的做法
准备葱白，姜片，姜丝，蒜
脆脘鱼切片后，料酒泡5分钟去腥，然后下盐，鸡精，姜片腌制10分钟
备好梅汁，喜欢酸味的可以再加一些，酸味也可以掩盖脆脘鱼的腥味
热油下姜丝，蒜爆香后，下腌制好的脆脘鱼，葱白 炒至断片，
下水，葱段，梅汁（碾碎），一点生抽上色。焖到快熟，随后下生粉水至收汁即可。
装盘
