今天为大家分享一道麻酱豇豆,这是我们保定夏天,家家户户都会做的一道经典凉菜,豇豆究竟用水煮多长时间最好呢?今天宝强就和大家仔细的讲解一下,这道菜详细的烹饪细节!
用料
豇豆 | 200克 |
芝麻酱 | 1大勺 |
蒜泥 | 3勺 |
香油 | 1勺 |
生抽 | 勺 |
食盐 | 适量 |
麻酱蒜泥拌豇豆的做法
准备一勺麻酱,加入一勺食盐,一小勺酱油,用温水泄开就行,不要太稀
豇豆切成3厘米左右的小段
大蒜砸成蒜泥,砸蒜泥味道会更好吃
豇豆放到开水锅里汆烫
豇豆放到锅里后,开锅3分钟左右既可以了,不要煮的时间太长,3分钟左右刚刚好
豇豆捞出来后过凉水,然后控干水分
加入调好的麻酱、蒜泥,搅拌均匀即可
小贴士
这道菜有三个关键点,第一大蒜要砸成蒜泥味道会更好,第二豇豆煮3分钟左右时间最佳,时间太短煮不熟,太长煮的太软。第三豇豆过完凉水后,一定要控干水分,