用料
| 芹菜（可换为葱） | 两三根 |
| 老豆腐 | 一块 |
| 生抽 | 1 汤匙 （根据豆腐量来调整） |
| 蚝油 | 1 汤匙 （没有的话，改加生抽） |
| 老抽 | 三大滴 |
| 白糖 | 少许 （可不放） |
芹菜炒豆腐的做法
这是我用的蚝油和生抽。
蚝油开盖以后，放冰箱保鲜，才不会发霉。
洗芹菜，留一些芹菜叶备用。
把芹菜切成小段。
（如果是葱，把葱白和葱绿分别切成小段，分开放。）
把老豆腐切成小块。
不粘锅，热锅热油，放入豆腐。
使用铸铁锅也可以，不粘锅更不易粘锅。
煎至豆腐两面金黄色。
把豆腐铲到碟子里。
往炒锅里倒入适量油，开中大火，倒入芹菜（或葱白），翻炒约半分钟至一分钟，炒香。
加入约半碗清水，加入生抽，蚝油，老抽，白糖，翻匀，煮沸。
这是白糖的量，可以不放白糖。
改成中小火，倒入豆腐，盖上锅盖，焖煮三至五分钟，中途开盖翻炒一下。
打开锅盖，改成中大火，收汁。
等汁水不多时，倒入芹菜叶（或葱绿）。翻匀，关火。
好吃😋
