销魂蒜香小龙虾

又到了小龙虾当造的时节了！虽然小龙虾清洗起来麻烦，但每年一到这个时节，还是忍不住想要嗦起来！这次选做了蒜香口味，照顾了不能吃辣的吃货！

用料  

销魂蒜香小龙虾的做法  

1. 食材表戳大图看起来

2. 仔细清洗小龙虾，去掉虾头、虾腮

3. 背部用剪刀切开，去除虾线，同时也是为了方便入味

4. 热锅，下较多油，六成油温下小龙虾

5. 边炸边翻炒5分钟，方便壳肉分离

6. 变成大红色就可以捞出备用

7. 重新起锅，下油，先爆香花椒和八角，然后放姜片、蒜片一起煸炒

8. 放入小龙虾，开始调味：两勺盐、4勺料酒、三勺生抽、少许蚝油

9. 加水，刚好没过小龙虾即可

10. 盖上锅盖，小火煮30分钟

11. 这时小龙虾已经入味了，再加三勺淀粉水、少许鸡精、两个蒜头剁成的蒜蓉，大火煮开进行收汁

12. 最后撒点葱花、一勺麻油增香，就可以出锅啦！

13. 夏天了，就应该这样嗦小龙虾！