干煸的菜着实好吃，美中不足就是做的时候油大烟大，不很健康，这道菜釆用小火慢煎的方式，味道不输过油的。
用料
| 土豆 | 中等大小两个 |
| 小红椒 | 1个 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 生抽、醋、糖、盐、鸡精 | 少许 |
土豆切薄片、䓤姜蒜切末，小红椒切丝
土豆片不用泡水，平底锅放油，把土豆片平铺于锅内，土豆片都沾到油即可，油不必太多。一定要用小火慢慢煎，这个步骤最关键，考验耐心哈，两面快煎黄的时候放葱姜蒜和小红椒。
在煎土豆片的时候，将生抽醋糖盐鸡精根据自己的口味调成汁。
土豆片两面煎黄、葱姜等出香味时倒入调汁，翻炒至汁干，出锅。
