最近身体闹了点小毛病，有点贫血，婆婆说吃鳝鱼补血，而且现在正好是吃鳝鱼的季节，于是今天就做了一道鳝鱼黄瓜汤
用料
| 黄瓜 | 2根 |
| 鳝鱼 | 1斤 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 红椒 | 2个 |
| 紫苏 | 少许 |
鳝鱼黄瓜汤的做法
鳝鱼我是一大早去菜市场买的新鲜的，自己是不会剖的，市场卖鳝鱼的老板会帮你剖好。老一辈的人说鳝鱼血不要洗干净了，这样更补血，我是不能接受的，所以一定是洗干净沥干水分备用
新鲜黄瓜切条备用
上次做香辣牛蛙的时候有网友问紫苏是什么，这次我特意拍了张照片
准备配料。如果不能吃辣，可以不放辣椒
热锅热油，放入鳝鱼爆香。七八成熟的时候我会加点料酒和姜丝去腥
另外热锅将辣椒大蒜姜丝爆香
然后加入水煮开后，加入鳝鱼和黄瓜，大火煮至黄瓜偏软
出锅前加一小勺生抽，放入切好的紫苏即可。紫苏没有也可不加，加了会更有一番风味
一碗汤汁浓郁的鳝鱼黄瓜汤就出锅啦
小贴士
一般我做这种菜都会加入适量的猪油，汤汁会更香，当然也可以不加
