爱吃卤肉饭大概是因为出门旅行的味道，明明是个北方姑娘，却爱上了南方的味道，在厦门，上海都吃到了很好吃的卤肉饭，今年遗憾没有去成台湾，没有吃饭正宗卤肉饭，不过，实在是想吃啊！！！！晚上睡觉都想吃，一个彻底的北方城市，也没啥能吃卤肉饭的地方，索性自己买自己做好嘞～参考了各路大神的做法，自己又加工了一些，北方特色吧。各路，不喜勿喷，纯分享，我知道不正宗，正宗了也就不说了！也就是为了给同样的吃货，来一个可以在家做的卤肉饭！
用料
| 五花肉 | 800克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 鹌鹑蛋 | 10个 |
| 洋葱 | 1.5大个 |
| 八角 | 3个 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 老抽 | 3勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白酒 | 一勺 |
| 冰糖 | 10粒 |
| 香叶 | 1片 |
北方姑娘的卤肉饭的做法
北方买不到找的葱头，所以就去市场买了两个超大的红洋葱，我放的比较多，放了1.5个，大家可以酌情放，我是喜欢这个多一点啦～切洋葱会流泪……不说了，擦擦眼泪。
煮了鹌鹑蛋和鸡蛋，个人觉得鹌鹑蛋比较好入味，不过胆固醇会高～剥了皮～白白的～
担心油多，所以洋葱分了两次，不要放任何东西，就是油和洋葱，炒到变色，略有点焦就可以啦～
对比一下，炒好的和刚下锅的洋葱，这种洋葱水汽大，有点耐心，别炒糊了，麒麟臂小姐姐～
炒好了洋葱，不用洗锅，直接炒肉，我买的五花，个人不喜欢太肥的，所以瘦肉多一点。炒啊炒，不用放油，多炒，会出油。
肥肉开始变焦就可以啦～这会可以放一勺料酒，第一次去取腥气。
加入炒好的洋葱，有的人会加香菇，因为麻麻香菇过敏，所以就没有加～喜欢加的可以加，加入后中火翻炒～听见噼啪的声音就可以加水了，提前烧点开水～一定要用开水，这样没有肉腥味，而且还很快～
水淹没肉就可以加入生抽，买不到那种高级的，家里有啥就用啥，但一定是生抽！
老抽调色～
喜欢甜的可以多放点冰糖～卤肉饭一定是甜甜的～南方的味道嘛～
冰糖入锅
加入八角，香叶，盐
加入白白的鸡蛋，鹌鹑蛋～
水明显变少的时候，开始尝味道，盐不够可以再来点～不建议再加八角香叶了～
盖上锅盖，继续咕嘟咕嘟，汤汁变粘稠，如果拌米饭就留下汤汁，如果夹馒头可以再收收汁，注意，勤翻锅，别粘底啦～
老公拍的照～配了生菜～
好啦～开动！！！三碗饭！！！
