每个四川人家里都会有这样一碗芽菜肉臊子 回家晚了只需要有青菜 挂面也能吃到一碗美味的肉臊子面 当然它还有很多延伸的使用 比如蒸鸡蛋上放两勺 就是美味的肉臊蒸蛋 比如给孩子的鸡蛋饼里加一点小孩会觉得更好吃😋
用料
| 肉臊子 | 克 |
万能四川芽菜肉臊子的做法
准备好猪绞肉 肉的肥瘦看个人喜好 肥一点肯定比较香 我更注重健康。所有选的是瘦的
热锅凉油 推荐用不粘锅 下姜末
放入猪绞肉炒散
炒到肉定型
继续翻炒 倒入少许生抽提味 炒到每一粒肉都看起来均匀 倒入碎米芽菜 中小火 继续翻炒 最好加入少许白胡椒提味 出货
放入适量老抽上色
放入保鲜盒 放冰箱 保质期可以一个星期
小贴士
煸炒时候最好是中小火 肉定型了下老抽 最好能用不粘锅
