用料
| 猪肚 | 个 |
| 玉米淀粉 | 片 |
| 食用油 | |
| 姜 | |
| 料酒 | |
| 盐 | |
| 鸡粉 | |
| 干辣椒 | |
| 小米椒 | |
| 蒜苗 |
🌶️🌶️🌶️辣炒猪肚(50分钟)的做法
【清洗猪肚】
①猪肚里外用清水清洗一遍。
炒锅烧热，把猪肚有黄色的东西的一面放锅里烫，把脏的东西烫掉。
②猪肚放盆里，加食用油和玉米淀粉搓洗干净，用温水清洗一遍。重复二遍。直到水不再混浊，清澈即可。
③最后把白色的肥肉全部去掉。
【切姜】
姜洗干净，切5片。
【焯水】
锅里下猪肚，加2片姜片、料酒、水，开火将水烧开。
【炖】
捞出猪肚，切成条状。放入电饭锅里，加一片姜和少放盐炖20分钟后盛出。
【切】
干辣椒、小米椒、蒜苗洗净。
干辣椒、小米椒切段。蒜苗切段，分成头部和叶子两部分。
【炒】
①热锅放油，加入干辣椒、小米椒、蒜苗头、姜片煸炒出辣味。
②然后下猪肚翻炒一会，将火调到最小，加入适量盐、鸡粉、生抽、少许老抽、胡椒粉翻炒均匀，最后放蒜苗叶翻炒一会即可出锅。
