用料
辣椒炒香干（内附小技巧）的做法
青椒选浅色脆嫩细长的，切圈或斜切，蒜瓣切片，小米椒切圈（可不放）。香干选软一点的，容易入味，切成片。
锅内放油，放入蒜片青椒炒一会，再喷一点陈醋翻炒
把辣椒拨至锅的一边，加一点油，放入香干翻炒，再与辣椒合炒，放盐，料酒，生抽，盐可不放，多放点生抽咸味也够。
翻炒一会即可出锅。香喷喷又十分入味~
小贴士
炒辣椒时喷醋可保持辣椒的脆度，又易入味，更香一些
