| 葱 | 一根 |
| 姜 | 三片 |
| 蒜 | 三瓣 |
| 牛肉 | 一斤 |
| 土豆 | 两个 |
| 八角 | 三个 |
| 冰糖 | 七颗 |
| 花椒 | 二十粒 |
| 香叶 | 六片 |
| 八角 | 三个 |
| 干山楂 | 三片 |
| 料酒 | 一勺 |
| 老抽 | 两小勺 |
| 生抽 | 两小勺 |
| 陈醋 | 两小勺 |
| 番茄🍅 | 两个 |
| 盐 | 三克 |
| 黄豆酱 | 一勺 |
1. 新鲜牛腩无需焯水（冷水泡血水洗净控干），不新鲜的需焯水，控干备用；
2. 番茄🍅热水烫一下去皮，切小块备用；
3. 土豆🥔去皮切块；
4. 葱、姜、蒜🧄、花椒、香叶、陈皮、干山楂片、冰糖、放在一起备用；
操作步骤：热锅、油热后倒入牛腩翻炒完全变色微焦，倒入料酒、陈醋、再加入葱姜蒜，炒出香味，下入番茄（炒出番茄汁）后，倒入开水、下准备好的香料，老抽、生抽、冰块七八块、黄豆酱两勺、大火烧开，小火，一个小时后加盐（适当尝一下味道），下入土豆块20分钟。
