这个是咱们周家传统做鱼的方法，给宝爸记在那里，万一他哪天忘记了他还可以翻看一下。哈哈哈哈哈哈
分享是美德，小玉爱这个世界。
用料
| 鲤鱼 | 1条（1.5斤） |
| 料酒 | 1勺 |
| 豆粉 | 3-5克 |
| 盐 | 2克 |
| 植物油 | 50克 |
| 泡生姜 | 1块 |
| 泡萝卜 | 1块 |
| 干海椒 | 10个 |
| 干花椒 | 一小把（30-40粒） |
| 豆瓣酱 | 2大勺 |
| 香菜 | 2根 |
| 藿香叶 | 4片 |
| 豆腐 | 200g |
| 蒜 | 4-5瓣 |
| 豆粉（勾芡） | 2克 |
家传豆瓣鱼（豆腐鱼）的做法
准备工作，1、鱼码味道，市场买回家的鱼，切块，用清水清洗干净后，放入料酒、盐和豆粉，抓匀。2、泡生姜泡萝卜切细。3、干海椒剪断，去籽，和干花椒一起用清水清洗干净沥干水分备用。4、豆腐切一厘米立方体。香菜切段，藿香叶切丝。
中火，1放油2放豆瓣酱3放干花椒和干海椒4放蒜瓣5放泡生姜泡萝卜，翻炒出香味。6加水，1L左右，水烧开后7放入鱼头，小火，熬煮鱼头3-4分钟。中大火，7放入鱼肉，8放入豆腐块，9勾芡，收汁后，10放入香菜和藿香叶，关火，起锅。
小贴士
因为豆瓣酱是咸的，起锅前尝一下味道再决定是否加盐。
