三月春笋季🎍来做一道江南水乡的油焖笋吧！

作为一个非常热爱吃笋笋的家伙来说😄三月初春是绝对不能错过的好时节哇🤗冬笋可以拿来做腌笃鲜，很多人都喜欢吃，味道鲜美～可惜我不吃猪肉啊，那就来做江浙地区常见的油焖笋吧！
上次去宁波吃到这道菜觉得很下饭，味道也好，笋子嚼在嘴里嘎嘣脆哦～后来又去了杭州，回来的路上经过安吉，也就是拍《卧虎藏龙》竹海那场戏的地方，竹笋很多，买了一些回来，这几天在家呆着无聊，想说那就来做菜吧^_^
1️⃣首先选好笋很重要，我这个用的是笋干，没有买鲜笋，最好是鲜笋啦口感会更好。看网上的吃货达人说选笋的时候观察笋壳，如果是嫩黄色的就很好，它还没有完全在土里长熟，这样笋肉就比较嫩。然后就是别买太大的，笋的长度有一个巴掌那么长就可以了，约莫30厘米吧。（懒人像我这样买笋干也行哈^_^）
2️⃣然后是准备材料啦。笋、油、料酒、生抽、老抽、食盐、白糖、葱。
3️⃣首先，把笋洗净用刀背拍松，再切成长段。（如果是笋干的话先放水里浸泡大约四小时左右即可）
4️⃣炒锅放入油煸炒笋肉（笋子很吃油所以要多放点油）炒至金黄色或有略微焦色出现时放入料酒、白糖（看个人喜好吧江浙这边做菜还是挺喜欢放糖的）、老抽和生抽，进行调味。
5️⃣加水，水开后关到小火开始焖，五分钟后调至大火收汁。
6️⃣把切好的葱花撒入锅中，收汁，拌锅翻勺，装盘。
好啦^_^一道美味可口的家常菜就这样完成啦，脆脆的很下饭的哦😗快来试试看吧！

用料  

三月春笋季🎍来做一道江南水乡的油焖笋吧！的做法  

1. 我用的是笋干，不论鲜笋或是笋干，做法都是一样的。