这一盘
腰果可不光可以炒虾仁
来这一盘
优质脂肪+维生素c+膳食纤维+优质蛋白
啥啥都有，营养超全，做法简单减脂无压力而且很好吃哦
用料
| 扇贝肉 | 200克 |
| 盐 | 1.5小勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 研磨黑胡椒（或黑胡椒粉） | 1小勺 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 尖椒 | 1个 |
| 生鸡蛋 | 1个 |
| 特级初榨橄榄油或其他食用油 | 2小勺 |
| 生腰果 | 1小碗 |
| 姜 | 1片 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 大葱 | 2小段 |
| 淀粉（可不加） | 1勺 |
尖椒胡萝卜腰果扇贝（有手就能做系列，简单好吃不长胖，一盘营养超全面）的做法
扇贝肉200克洗净之后加1勺料酒，1小勺研磨黑胡椒（或黑胡椒粉），1个生鸡蛋的蛋清，抓匀腌制20分钟，备用
腌制扇贝肉的时候来准备腰果吧🐚
生腰果处理干净之后
点火起锅，锅热后倒半小勺油将腰果炒熟（介意有多的话可以用烤箱200度十分钟烤一下，或者直接下锅干炒熟）
如果是熟腰果可以省略这一步
炒好的腰果用厨房纸把油吸干
青椒切丝胡萝卜切丝备用
剥2瓣大蒜切蒜末，切2小段大葱和1片姜备用
烧一锅水，水开后下入腌制好的扇贝肉，焯一下断生，水再开起来的时候就可以捞出沥干备用了
点火起锅，锅热后倒1.5小勺油，油热后下入葱姜蒜炝锅爆香
然后下入胡萝卜和青椒大火快速翻炒（没把握的话用中火）
炒至胡萝卜丝开始变软，把准备好的扇贝肉放进来，转中火继续翻炒均匀
翻炒至扇贝肉表面微微有点泛起焦黄的时候放腰果中小火翻炒
翻炒几下后，加1.5小勺盐（如果口重就多加一点）小火翻炒均匀
这时候可以拿个小碗加1小勺淀粉半小碗水搅和搅和调个水淀粉勾个芡（减脂实在介意就别勾芡了），翻炒收汁至浓稠即可
出锅啦
扇贝肉的鲜甜，胡萝卜的清爽，腰果的酥脆，尖椒的刺激
这吃着也太爽啦😼
小贴士
注意火候
