看过很多菜谱都是笋丝的,我做的这个是用香菜,个人觉着香菜的更好吃!
用料
瘦肉 | 适量 |
木耳 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
醋 | 适量 |
料酒 | 适量 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
香菜根 | 适量 |
小米椒 | 适量 |
香菜版的鱼香肉丝的做法
葱姜蒜和小米椒切好备用
木耳提前泡三个小时左右,然后切丝。胡萝卜切丝,香菜尽量选根的部分,切小段
肉切小条,用盐撒一下
调料汁,料酒一勺左右,生抽三勺,醋二勺,糖一勺,酸甜根据个人口味调
淀粉溶解
起锅放油,烧热
肉下锅
炒变色后盛出
另起锅,油热后放葱姜蒜和小米椒,炒香
放入木耳和胡萝卜丝翻炒
加入肉翻炒
加入香菜翻炒
最后倒入淀粉勾芡,收收汁
盛盘,开吃!