超级好味的体验
用料
牛腱肉 | 2斤 |
🌶️ | 一根 |
香料 | 适量 |
葱姜 | 适量 |
料酒 | 少许 |
老抽 | 两勺 |
生抽 | 一勺 |
辣豆瓣酱 | 一勺 |
选用牛腱带筋的一段
切成小块洗净
准备香料
牛肉加料酒葱姜飞水
洗干净后放入高压锅或者电饭煲,加入当归,姜,当参
加入足量水,电饭煲一小时,高压锅半小时
盛入铸铁深汤锅
加入足量的牛肉汤,一勺豆瓣酱,老抽,生抽,葱段,所有香料
大火煮开后,小火加盖两个小时
开盖调味,尝味~如果觉得不够咸先不用加盐
继续煮半小时后加盖闷半小时
装盘完成,撒葱段,淋明油
小贴士
香料有: 草果 风信子 当归 当参 陈皮 香叶等