潮汕菜式经典的除了反沙芋头,还有糕烧番薯芋呢!简单经典又美味!
用料
红薯 | |
芋头 | |
白糖 | |
油 | |
水 | |
南瓜 | |
香葱 |
经典潮汕菜—糕烧番薯芋(加南瓜)的做法
番薯芋头南瓜切块。香葱切粒。
热锅热少油炸芋头和番薯,七成熟捞起备用。
因为我家的南瓜很嫩,怕炸过头。我分开炸。
番薯芋头南瓜都炸好,可以用厨房纸垫底吸油。
洗锅,加入一碗水,三分二碗白糖。煮到糖水冒大泡泡。就加入番薯芋头南瓜。
在锅里煮熟透,筷子可插入的时候,开始翻炒。
炒到糖水收汁,粘稠,起锅。
另起锅热油,温油加上葱花,关小火,小心糊。
把葱花油淋上即可啦!
小贴士
糖根据自己的喜好增减,潮汕菜个人觉得越甜越好吃,因为潮汕人喝浓茶。