用料
| 凉虾配方 | |
| 凉虾粉 | 125克 |
| 清水 | 1250克 |
| 冰粉配方 | |
| 冰粉籽 | 50克 |
| 石灰 | 5克 |
| 凉开水 | 1900克 |
| 凉虾冰粉配料表 | |
| 蔓越莓干 | 适量 |
| 瓜子仁 | 适量 |
| 花生碎 | 适量 |
| 山楂片 | 适量 |
| 葡萄干 | 适量 |
| 红豆 | 适量 |
| 红糖水 | 适量 |
| 玫瑰酱 | 适量 |
| 黑芝麻 | 适量 |
凉虾冰粉的做法
准备一个碗，加入清水250克，下入凉虾粉125克，搅拌均匀，放置20分钟
20分钟以后，再次搅拌均匀，加入500克100度的开水，再次搅拌均匀
搅拌均匀以后，倒入500克烧开的开水当中，用小火熬煮，煮到晶莹剔透，倒在大漏勺当中，漏勺下面放一盆凉水，漏下的面糊迅速冷却以后就成凉虾了
用纱布袋把冰粉籽包好放在1700克的凉开水中，泡3分钟
另外准备一个碗，碗中加入200克凉开水，方入石灰，搅拌均匀，沉淀20分钟备用
开始搓洗冰粉，反复搓洗，搓洗到有大量的气泡即可，这个过程大概需要15分钟左右
把沉淀好的石灰水倒出来，沉淀的石灰不用
把石灰水慢慢的倒在冰粉水中，朝一个方向不停的搅拌，能感受到明显的阻力即可，静止3个小时冰粉就做好了
把做好的冰粉盛在一个碗里，尽量用漂亮点的碗，这样更好看，而且也能增加食欲，加入红糖水一勺，一勺山楂，一勺蔓越莓干，一勺葡萄干，一勺红豆，一勺瓜子仁，一勺花生碎，加两勺凉虾，一勺红糖水，最后加点玫瑰酱和撒点黑芝麻装饰一下，凉虾冰粉制作完成
