今天我用豆类和块茎类粗粮,也就是红豆+山药的搭配,搅一搅做成了甜甜圈的造型,宝宝肯定喜欢。
里面我还放了奶酪的夹心,嗷呜咬上一口,唇齿瞬间被松软包围,还带着奶酪丝丝的香味,宝宝连吃三五个都不在话下。
用料
红豆 | 60克 |
铁棍山药 | 90克 |
大孔奶酪 | 50克 |
鸡蛋 | 1个(大约50克) |
奶酪夹心圈的做法
绞肉机中倒入蒸熟的红豆、山药,搅打成泥。
把搅好的红豆山药泥装入裱花袋,剪小口。
奶酪擦成丝。
模具中刷一层薄油,挤入一半的红豆山药泥,再震两下。
»震一震是为了震出气泡,使做出来的口更加细腻~
均匀撒上奶酪碎,然后再挤入剩余的红豆山药泥,抹平表面。
»最后别忘了再震几下。
包上保鲜膜。
»这样可以防止水汽回流影响成型。
冷水上蒸锅,大火蒸30分钟。
倒扣脱膜。
这款奶酪夹心圈,入口松软香甜,山药的清新刚好中和了红豆的甜腻感。吃的时候还可以再淋上一些自制的酸奶,那滋味,简直绝了~
小贴士
● 红豆建议先提前浸泡,口感更好。
● 在处理山药的时候,建议妈妈们带上手套,防止手痒。
● 每个炉灶的火候有差异,可以根据实际情况适当增减蒸制时间。
● 这款奶酪夹心圈既可以当主食也可以当点心,建议当天吃完风味最佳。