老公去年买的这口锅,就想吃小时候这口儿,一直念叨,是年纪大了吗😂😂😂
我们哪里叫楞个儿,看到还叫耨耨(nōu)你们那里都叫啥
用料
白面粉 | 300克 |
小米面 | 300克 |
水 | 适量(看状态) |
酵母 | 6克 |
白糖 | 30克(可调) |
鸡蛋 | 2个 |
摊黄子摊耨耨摊煎饼(楞个儿)的做法
除鸡蛋的所有材料混合加水调成比视频中稍稠点的面糊(有利于发酵),发酵一倍大(发过会酸),发酵好的状态表面蜂窝眼气泡明显,然后加两个鸡蛋调成视频里的稀稠度,鸡蛋不够再加点水,最终稀稠度跟视频里一样即可
专用铸铁锅,刷猪油
稀稠度能顺滑顺利摊开就行
盖盖烤制底部金黄熟透对折出锅
注意:成品出锅后全程用塑料袋或者其他材料盖起来保湿,不然会干硬
成品保湿回潮后宣软劲道Q弹爽滑
小贴士
发酵前糊糊稠点利于发酵,最后发酵好再调整稀稠状态就行