椒盐花螺

大排档少不了的一道美味～椒盐花螺，配点啤酒，美味。

用料  

椒盐花螺的做法  

1. 花螺一斤，加一把盐浸泡3～4小时左右吐尽泥沙，再加入适量的苏打粉浸泡10分钟，抓洗干净外壳。

2. 配料备好，清洗干净。

3. 花螺清洗干净后，锅里放适量的水，花螺冷水下锅，加入料酒，花椒粒，小葱，姜片去腥，煮的过程中用筷子翻动花螺，大火大约煮3～5分钟左右，花螺的壳片自然脱落，花螺肉用手能拉出来就熟了，捞起。

4. 配料葱，姜，蒜，辣椒，香菜都切成小丁／小碎段，香菜只要香菜梗，小葱只需要葱白，材料准备可以开始炒螺。

5. 锅烧热，加几滴油，倒入配料炒干水份，加入花椒粒爆香。

6. 配料炒香后，装起，倒入花螺炒干水份。

7. 再倒入爆香的配料，加入椒盐粉，大火快速翻炒，再加入适量的香油。

8. 快速翻炒均匀就可以出锅。

9. 🐚真香🍺。