用料
(23)抓炒腰花的做法
腰子从中间片开,去除腰骚,改麦穗花刀。青红椒切三角,香菇切片,冬笋切片。葱段蒜片,用姜葱料酒,盐味鸡和腌制腰子。
汆水滑油,腰花。汆水副料,爆香小料,放入,豆瓣酱,香辣酱,生抽,料酒。炒香,入主副料,少许盐,味鸡胡,炒匀打芡,淋香油、辣油装盘即可