下饭王-咸鱼茄子煲

咸鱼茄子煲非常下饭，所以尝试着做做。味道很不错😊

用料  

下饭王-咸鱼茄子煲的做法  

1. 茄子去皮切成条状，长约10㎝左右。可以切粗点。因为要炸油，太细容易炸干，吃起来口感不好。咸鱼切成小颗粒，蒜剁成蒜蓉。

2. 锅热后倒油，倒入切好的茄子炸。中火炸至茄子略带金黄色，用漏勺捞起，把油稍微滴干。

3. 把锅里多余的油倒出，剩下炒菜那么多的油倒入咸鱼小火煎至金黄色，再加入蒜蓉一起煎炒。待蒜蓉也变黄色以后倒入茄子。

4. 茄子加入后翻炒一会后加入盐、生抽、白糖翻炒。炒去多余水份后倒入砂锅。

5. 把砂锅放灶上焖5-8分钟，要观察锅底有没有粘锅哦。粘一点点不怕，就是怕焦了。

6. 最后起锅前撒上葱花点缀就好😊

小贴士

茄子切的厚就可以多炸一会，不然后面就太软了。太软了吃起比较腻哦。