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关于卤菜,你了解多少?

   来源:料理馆    阅读: 9.49K 次
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关于卤菜,你了解多少?的做法步骤图

做卤菜的正常步骤,只要耐心的学习,一定会有所收获

用料  

八角 适量
陈皮 适量
1只

关于卤菜,你了解多少?的做法  

  1. 认识原料,制作老卤,材料以及如何腌制。

    关于卤菜,你了解多少?的做法步骤图 第2张
  2. 调制猪卤汤汤和调料以及猪系列食材处理,卤汤调味以及配料

    关于卤菜,你了解多少?的做法步骤图 第3张
  3. 制作卤鸡汤料包,腌制调料以及鸡系列食材处理,白斩鸡,烧鸡,烤鸡,鸡翅,鸡爪.......

    关于卤菜,你了解多少?的做法步骤图 第4张
  4. 制作卤鸭汤包,腌制调料,烤鸭,盐水鸭,鸭翅,鸭爪,鸭头,鸭脖,鸭胗......

    关于卤菜,你了解多少?的做法步骤图 第5张
  5. 制作盐水鹅卤,汤料包以及鹅系列食材处理,盐水鹅,烤鹅,鹅胗,鹅爪,鹅肝,鹅翅,鹅肠....

    关于卤菜,你了解多少?的做法步骤图 第6张
  6. 制作卤牛肉汤料包及牛系列食材处理,卤牛肉,牛筋,牛肚,牛口条,牛百叶,夫妻肺片......

    关于卤菜,你了解多少?的做法步骤图 第7张
  7. 凉拌菜调味,盐水花生米,卤百叶,素鸡,腐竹,云丝,海带丝,凉皮.......

    关于卤菜,你了解多少?的做法步骤图 第8张

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