用料
| 黑鱼汤 | 1条（我的是近两斤） |
| 大葱 | 一根 |
| 姜 | 两三片 |
| 蒜瓣 | 2个 |
| 酒糟 | 一瓷勺 |
| 豆瓣酱（辣椒酱，干辣椒，都可以） | 一小勺 |
| 耗油 | 一勺 |
超简单酒糟黑鱼的做法
把黑鱼洗干净，切成块儿，这种一块一块的就行。鱼头鱼尾可以用来炖汤
鱼块洗干净，加入盐，鸡精，料酒腌制半小时以上，入味
油温七分热，把鱼肉擦干放入锅中煎黄，翻动让鱼双面煎至微黄不易散，盛出来
另起油锅，热锅冷油少量，加入葱姜蒜炒香，放入少许豆瓣酱，翻炒，少许耗油（不要太多），翻炒，酒糟一瓷勺，翻炒。
把鱼放进去，拌匀即可
小贴士
主要是鱼肉要腌制入味，煎熟后可以尝一下咸度，如果不够咸，起锅前可以加些盐和少许酱油。
