用料
鸡翅 | 12个 |
可乐 | 1罐 |
姜片 | 3片 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 2勺(一勺腌制,一勺酱汁) |
料酒 | 3勺(两勺腌制,一勺酱汁) |
可乐鸡翅(小小鸡翅,可乐可乐)的做法
马杀鸡:
十二个鸡翅(。ò ∀ ó。看家庭情况选择数量),两面三刀,放入碗中,一勺生抽,两勺料酒,充分按摩腌制两刻。
爱如焯水
鸡翅经过马杀鸡后,全翅上下极致放松。锅中加入适量冷水,姜片放入鸡翅,水开后捞出,用温水冲洗表面血水,沥干。
煎至金黄
锅底用生姜刷一遍,适量油(大户人家可以多放油),放入鸡翅,两面煎至金黄。
可乐管够
炸鸡配可乐,倒入300ml可乐,两勺生抽,一勺老抽,一勺料酒,大火翻滚,小火收汁至三汤勺。摆盘,洒上芝麻。
小贴士
焯水冷水下锅,水开煮出白沫即可。