用料
简单排骨炖豆角的做法
排骨用冷水泡半个小时，泡出血水
冷水下锅，放入料酒，焯一下排骨，水烧开后将排骨捞出，待用
少许油，放入花椒，大料，姜片，桂皮，炒出香味，放入排骨，再炒，放入冰糖，炒融化
放入豆角，酱油，老抽，蚝油，炒到上色
锅内倒入热水，没过豆角
盖上盖，大火烧开
转小火炖，过程中尝咸淡，适量放盐
炖到汤少后，大火收汁
