自制鲜肉包

用料  

自制鲜肉包的做法  

1. 1：酵母用10克温水泡发3分钟，这个步骤忘记拍照了😂
   2：白糖加入面粉拌匀，将酵母水加入面粉，然后分次加入剩下的温水，面粉成棉絮状没有多余的干粉，停止加水

2. 2：面粉揉成光滑的面团（大概15分钟）盆底部撒入手粉，顶部也撒入手粉，保鲜膜封住发酵两小时左右（夏天60分钟）也可放置蒸箱温度设置35℃发酵30分钟

3. 3：五花肉剁成泥，加入姜末，料酒，盐，油，葱沫，生抽，耗油，胡椒粉，鸡蛋，生粉，清水顺时针搅拌起筋

4. 4：发酵好的面团表面有空洞，手指粘手粉扎入面团里不回缩表明面团已发酵好

5. 5：发酵好的面团擀成长条进行分挤

6. 6：挤子用擀面杖擀成中间厚边缘薄的皮子，包入肉馅，开始捏花纹

7. 7：肉包捏花纹忘记拍照了，用之前的榨菜包视频，凑合看哈

8. 8：蒸箱预热，100℃蒸20分钟（一盘15分钟）预热提示音响后快速放入包子

9. 9：蒸制结束了

10. 10：白胖白胖的肉包出炉了

11. 11：哇😋😋😋