一是因为自己很馋,看到抖音里的这道菜,觉得特别有食欲;二是去一家评价很好的西餐厅吃,也没觉得有多惊艳;三是自己太饿了,冰箱里料足,干脆自己上手。
本来还有牛奶和面粉,罗勒粉等意大利调味料,手边没有,就都没有加。
用料
虾仁 | 50克 |
奶油 | 100克 |
蒜 | 5-6瓣 |
黑胡椒 | 适量 |
意大利面 | 一小把 |
杏鲍菇 | 1.5 |
洋葱 | 1/4个 |
黄油 | 一小块 |
料酒 | 一点 |
帕玛森奶酪 | 少许 |
【经典改良】奶油虾仁蘑菇意面的做法
烧水,加盐,煮面,8分钟
洋葱切细条,蒜拍一下,切片,杏鲍菇切条。
锅里加橄榄油,炒蒜片,出香味;放洋葱变软,放入杏鲍菇或者其他喜欢的蘑菇,炒到蘑菇出水,放入虾仁,翻炒变色。这里可以烹一点料酒或者白葡萄酒。
放入一块黄油,融化后,加入淡奶油,少许面汤,一起煮。煮开后放入煮好的面条,加入两块家里剩的黑松露奶酪。再翻炒一下,如果干就加面汤。
放入盐、黑胡椒碎、香料等来调味,煮的有些粘稠的就好了。盛到盘子里后,帕玛森奶酪用切丝器磨成碎在上面。好了,开吃。
味道浓郁,太好吃了,一下子就被喂饱了。
小贴士
洋葱用白色的好,别炒太过,容易粘锅。