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炸油条(泡打粉版)

   来源:料理馆    阅读: 3.39W 次
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炸油条(泡打粉版)的做法步骤图

以小高姐的方子为基础,根据自己清淡口味,稍作了一些调整。
此前一直用酵母版,但成功率一半一半,品控不行。

用料  

中筋面粉 350克
3克
植物油 12克
新良泡打粉(不含柠檬酸) 10克
苏打 3克
牛奶 250克

油条(泡打粉版)的做法  

  1. 所有干性材料混合,最后倒入凉牛奶(温度低一些,防止提前反应),牛奶的量根据不同面粉的吸水量逐步加。手揉匀成面团后,放30分钟

    炸油条(泡打粉版)的做法步骤图 第2张
  2. 醒面之后,分为2个面块。

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