炒好直接包的凤梨酥馅…手把手教😁一定要用料理机打碎,没有只能剁碎碎😜用料简单,易学不繁琐…
用料
菠萝 | 5个 |
糖 | 适量 |
无盐黄油 | 适量 |
简单易学、熬凤梨酥馅的做法
这是菠萝,效果跟凤梨是一样的,比凤梨便宜很多…现买现削皮,很干净,到家不需要洗…
菠萝切碎,越碎越好,有料理机打碎效果更好,我是图省事,最后颗粒大了还是用料理机打了一下😁
颗粒挺大的😂切好的菠萝碎连汁带肉一起到进锅里,一定要用不粘锅哦…
大火炒,很快会看到汁水越来越多,继续翻炒…
看到水收干了不少,不用老是翻炒,怎么烧都不会糊底的,歇歇没关系…
水炒干后按压式翻炒…炒的时候锅边也要用铲子刮刮…
锅底看不到冒泡放白糖,目测有30克,炒五分钟后放黄油…这时转中火,甜度自己尝尝,菠萝的甜度不一样,所以无法给出准确多少克糖,我是边炒边尝😜
黄油目测40克,继续翻炒变粘稠,颜色也慢慢变深了,黄油多点少点都没那么讲究…继续翻炒
越来越粘稠,炒好后看看有很多大颗粒,没办法又用料理机打碎,两个看上去很明显,对比图,一半粗糙,一半细腻,时间用了一个半小时完工
打碎后的馅在放锅里炒两分钟出锅,这是出锅的样子,粘连度很好…包凤梨酥的时候馅还是温热的😍
做法是不是超简单😂