童年回忆,现在的早餐都被其他小吃替代了。做个空心麻球,商用版不懂问我。在家就做个家庭版!
用料
糯米粉 | 500克 |
白芝麻 | 适量 |
泡打粉 | 15克 |
白糖 | 190克 |
水 | 320克 |
早餐麻球的做法
做法很简单,第一部,把糯米粉和泡打粉一起搅拌均匀就可以了
然后糖和水一起搅拌融化,分次加入糯米粉面中,揉光滑,醒面20分钟。
取长条分每个50克左右剂子,搓成圆形,可以包馅心。滚上白芝麻。
大小自己调整,下锅油温不能高了,慢慢炸,偶尔动下防止麻球糊了。
等待飘起来后就偶尔翻下面就行了。炸制金黄色表皮硬了,就可以出锅
小贴士
个人还是喜欢有馅的麻球,商业空心麻球不懂问我。主要在炸制上油温得控制好,不然要么糊了,涨不大,要么炸漏了。