夏天又要来啦！最近真的超级热，天气炎热人很容易无精打采兼没有胃口，今天教大家做一道我独家制作的好吃又开胃的泡菜猪肝吧！
用料
| 猪肝 | 200g |
| 泡菜 | 适量 |
| 大蒜 | 2颗 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 2片 |
| 洋葱 | 适量 |
| 生抽 | 一勺 |
| 花雕酒 | 半小勺 |
| 芹菜段 | 2根 |
| 盐 | 半小勺 |
| 白糖 | 适量 |
| 鸡粉 | 适量 |
| 菜籽油 | 适量 |
| 熟菜籽油 | 一勺 |
| 豆瓣酱 | 一勺 |
夏季开胃美食之泡菜猪肝的做法
猪肝泡水后捞出切薄片，加入切好的大蒜片姜丝洋葱丝 花雕酒 白糖 熟菜籽油 生抽 盐均按上用料里的量来加，抓匀后腌制十分钟。
泡菜泡菜斜切细丝备用
菜籽油烧热后加入一勺豆瓣酱翻炒后倒入腌制好的猪肝滑开，猪肝要想嫩炒制时间也很重要，快速翻炒十秒就起锅，倒入切好的泡菜和葱段芹菜段翻炒均匀后再倒入猪肝翻炒五秒加一点点鸡粉调味就可以出锅了。
起锅装盘
小贴士
腌制猪肝必不可少的是白糖和熟菜籽油，猪肝靠近苦胆，很多时候摘除苦胆都会弄破，加入白糖会避免猪肝炒出来发苦。熟菜籽油可以让猪肝炒出来嫩滑不会老。
