春天的春笋可不能错过,五花肉的油脂融入笋中,还带着腐乳的酱香味。
非常下饭,做法也超级简单。
用料
笋 | 一斤 |
五花肉 | 200g |
姜 | 2片 |
葱花 | 少许 |
老抽 | 一勺 |
生抽 | 一勺 |
腐乳 | 一块 |
盐 | 少许 |
小玉笋烧肉的做法
笋洗去掉外层的硬壳,用热水焯大概10分钟去掉笋本身的涩味。
五花肉同样焯一下,取出切成1cm的块。
热锅,爆香姜片,放入五花肉翻炒一下,加入腐乳和生抽继续翻炒,加入笋,翻炒一下加入半碗的水。盖锅盖焖大概5-10分钟。
五分钟后开盖看看,继续翻炒一下,加入葱花,盐调味。起锅。
小贴士
最好吃的小玉笋烧肉是在黄山,春天的春笋水灵,嫩。
土猪肉香,炖煮在一起互相借味。非常好吃。