用料
| 挞皮部分 | |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 盐 | 1克 |
| 黄油 | 65克 |
| 凉白开 | 15克 |
| 蓝莓底部 | |
| 蓝莓 | 150克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 玉米淀粉 | 9克 |
| 柠檬汁 | 5克 |
| 蛋糕馅 | |
| 奶油奶酪 | 70克 |
| 酸奶 | 10克 |
| 柠檬汁 | 1克 |
| 蓝莓果泥 | 40克 |
| 淡奶油 | 40克 |
| 吉利丁片 | 1克 |
| 裱花 | |
| 淡奶油 | 150克 |
| 细砂糖 | 10克 |
蓝莓挞的做法
筛入低筋面粉和盐，用手混合均匀
加入黄油，混合均匀
加入凉白开混合均匀
揉成光滑的面团后，在面团上下铺上油纸
用擀面杖慢慢擀平后放入冰箱冷藏半小时
半小时后取出面团铺入模具中，用刮刀刮去多余的边边（用的是6寸的模具）
蓝莓中加入细砂糖、玉米淀粉和柠檬汁，拌匀后倒入挞皮中，和挞皮一起进烤箱，190度，烤40分钟
奶油奶酪中加入酸奶和柠檬汁，拌匀
加入蓝莓果泥
加入稍微打发过的淡奶油，拌匀
加入融化好的吉利丁，拌匀
倒入挞皮中，放进冰箱冷藏二至三小时
打发好的淡奶油放入裱花袋中，选择自己喜欢的裱花嘴(只有一个裱花嘴和挤得很丑的我）
完成。
