自己烧烤干净卫生,吹着海风,想想就开心
用料
羊肉 | 1斤 |
牛肉 | 1斤 |
鸡腿 | 4个 |
鸡翅 | 12个 |
花甲 | 1斤 |
金针菇 | 1把 |
大蒜 | 好多好多 |
玉米 | 4根 |
香干 | 8片 |
韭菜 | 1把 |
香肠 | 8根 |
青椒 | 8个 |
蒜蓉辣酱 | 1瓶 |
孜然粉 | 1瓶 |
辣椒粉 | 1袋 |
烤肉调料 | 1袋 |
海天烧烤汁 | 1瓶 |
油 | 1瓶 |
竹签 | 200根 |
锡纸 | 1卷 |
一次性杯子 | 8个 |
一次性筷子 | 8双 |
一次性碗 | 8个 |
一次性盘子 | 8个 |
一次性手套 | 若干 |
烧烤刷子 | 2把 |
烧烤夹子 | 2把 |
饮料 | 好多瓶 |
海边烧烤趴的做法
生火:先将烤炉清理干净放好,加入木炭(粟炭)点燃,放炭充分燃烧,再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。
烤制:将食品串放在炉面上,凡是肉、排骨类的直接刷油(两面都刷)烤制,再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚,颜色变白变黄表示成熟,鸡等应烤到有炸响声,鸡翅烤成焦黄泡大,鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄,里面没有血水溢出表示成熟。烤制时间长短应根据火候大小、串子品种而定,但千万不能烤焦。边烤边刷油,待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油,稍烤一下即可食用。
蔬菜类的应将串放在炉面上后,再加入蔬菜香粉,用油刷刷湿刷匀,翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后,刷油再烤几秒种即可食用。
刷子沾上油后应在油缸上擦去多余的油,刷在串上不落入火中冒油烟为准。