私人做菜小笔记,笔记留以自用。
用料
白菜的几种吃法的做法
凉拌圆白菜:干辣椒糖盐酱鸡精
油泼白菜:白菜焯水,入糖盐酱醋,辣椒粉花椒粉芝麻置顶,油泼。
干锅包菜:调汁——糖盐酱醋冷油入花椒干椒爆香,滤掉花椒干椒,爆香葱片,爆炒包菜,入调汁,炒匀盛出。
醋熘白菜:调汁——两勺生抽,一勺香醋,一勺白醋,一勺老抽,一勺耗油,一小勺盐,一大勺糖。白菜切块,把菜帮和菜叶分开盛好。热油爆香蒜末干辣椒,入菜帮炒几下入菜叶,炒几下入调汁。炒匀迅速盛出。